葡萄井水的清凉馈赠

双河凉糕是宜宾长宁县特色小吃，以葡萄井泉水制作而得名。葡萄井水清冽富含矿物质，赋予凉糕绵扎细嫩、入口即化的独特口感。传统做法选用上等“贵潮”米，经浸泡、磨浆、蒸制等工序，成品白净爽滑，搭配红糖水甜而不腻。除经典红糖味，还有水果味、麻辣味等创新口味，满足不同需求。清朝光绪年间，当地百姓便以葡萄井水制作凉糕，进士杜德舆曾赞其“嫩凉**”。如今，双河凉糕制作技艺入选省级非遗，成为夏日消暑好物，游客到宜宾常专程打卡，品尝这份来自葡萄井的清凉滋味。

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