九道工序的咸香传奇

南溪豆腐干是宜宾南溪区传统美食，以“质地密实、口感劲道”著称。其制作需经泡、磨、滤、煮、点、包、压、卤、烘九道工序，选用高品质大豆，添加八角、胡椒、丁香等三十余种配料卤制，风味独特，咸香回甜。南溪豆腐干历史悠久，清末已成地方风味食品，现为省级非遗和国家地理标志保护产品。常见五香、麻辣、泡椒、烧烤等口味，越嚼越香，深受喜爱。它不仅是宜宾人日常零食，更是馈赠佳品，畅销我国各地乃至海外。游客到南溪，常购买豆腐干作为手信，品味这份传承百年的咸香传奇。

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